Pasta fresca con il torchio

 

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Maccheroncini freschi al torchio
per 4 persone:

400 gr semola di grano duro

acqua quanto basta ad ottenere un impasto granulare

un pizzico di sale

 

 

 

nella ciotola del kenwood lavorare la semola con l'acqua fino ad ottenere un composto granuloso

montare il torchio con la trafila desiderata e versare l'impasto poco a poco facendo attenzione a che non ostruisca il tubo

l'impasto DEVE avere la consistenza del pan grattato... non deve formare grossi grumi.

 

accendere a velocitÓ 1 e tagliare i maccheroncini alla lunghezza desiderata
cuocere e condire come desiderate....

 
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