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Biscotti rustici con le mandorle
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Ingredienti: 150 gr burro 300 gr zucchero vanigliato 2 uova 200 gr mandorle macinate finemente 150 gr mandorle con la pellicina, spezzettate grossolanamente 600 gr farina autolievitante latte quanto basta |
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| Lavorare a crema il burro con lo zucchero vanigliato | |
| Aggiungere le uova, uno alla volta | |
| Con la frusta a K (per chi ha il ken) lavorare a velocità 1 aggiungendo gradatamente la farina autolievitante precedentemente setacciata alternandola con il latte, lo stretto necessario per far amalgamare il composto. | |
| Aggiungere le mandorle macinate finemente e lavorare fino a che non si sono amalgamate | |
| Per ultimo unire le mandorle a pezzetti. | |
| Formare 3 filoncini e disporli sulla
placca del forno coperta da carta forno distanziandoli tra di loro |
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Infornare in forno preriscaldato e cuocere per circa 15 minuti (o fino a che
non sono dorati) a circa 170° C (ho usato il ventilato) I filoncini cresceranno in forno.... |
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| Far raffreddare e tagliare a fette di circa 2 cm
Posizionare i biscotti nuovamente sulla placca del forno e far tostare per una decina di minuti girandoli a metà cottura...... Rimangono friabili e saporiti..... Volendo si possono sostituire le mandorle con le nocciole e/o cioccolato....... |
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